骏德煮意 | 覆盆子烤香草布丁 Vanilla Pudding with Raspberries
美味的食物绝对是有“灵魂”的
唤醒美食“灵魂”的是酒，是香料，是新鲜食材
[骏德煮意]尝试通过多元视角
探索葡萄酒与食物的更多可能
一起寻找那个有趣的“灵魂”
每周六约定你
骏德煮意 | 覆盆子烤香草布丁
Vanilla Pudding with Raspberries
饭后的精致甜品
总会让人充满期待
法国的经典布丁类甜品
浓稠馥郁的奶香
细腻软嫩的口感
覆盆子的甜而不腻
牛奶 | 400毫升 |
稀奶油 | 250毫升 |
白糖 | 150克 |
香草荚（籽） | 1个 |
蛋黄 | 5个 |
鸡蛋 | 1个 |
覆盆子 | 200克 |
红葡萄酒 | 100毫升 |
覆盆子白兰地 | 1汤匙 |
肉桂 | 1根 |
玉米淀粉 | 1茶匙 |
卡路里 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水 化合物 |
492 | 7克 | 28克 | 46克 |
第 1/7 步
牛奶- 400 毫升
鲜奶油- 250 毫升
白糖- 50 克
香草荚- 1 个
将烤箱预热至 110 摄氏度
加入牛奶、稀奶油、白糖、香草和盐
煮至微沸，备用
第 2/7 步
蛋黄- 5 个
鸡蛋- 1 个
白糖- 50 克
用打蛋器将蛋黄、鸡蛋和白糖搅拌均匀
第 3/7 步
将热牛奶糊倒入打好的蛋液中
用力搅拌，直至混合均匀
动作需迅速，从而避免结块
第 4/7 步
将混合物分别倒入烤盘，放入预热好的烤箱
以 110 摄氏度烤 40~45 分钟至完全凝固
再从烤箱中取出，冷却备用
第 5/7 步
红葡萄酒- 200 毫升
覆盆子白兰地- 1 汤匙
白糖- 50 克
肉桂- 1 根
准备酱汁
锅中加入红酒、覆盆子白兰地、白糖和肉桂棒
大火煮沸，再用小火煮至白糖全部溶化
第 6/7 步
覆盆子- 200 克
加入覆盆子，搅拌均匀
静置10分钟左右，直至覆盆子完全变热
因为煮沸会破坏覆盆子的结构
因此不可再将酱汁煮沸
第 7/7 步
玉米淀粉- 1 茶匙
清水- 1 茶匙
将玉米淀粉融解于清水
再慢慢导入覆盆子酱中
直至酱汁变得浓稠
最后把覆盆子酱浇在热或冷香草布丁上即可
骏 德 YOU 酒
信息来源
sohu.com
meishilie.com
xiachufang.com
Dailydiet
图片来源网络
