钟爱香槟的你，了解它的分级吗？

拿破仑曾说：“没有一样东西比一杯香槟更能使人生变得如玫瑰般地瑰丽”。

香槟在大家眼中是一种特别的存在，它浪漫多姿，富有仪式感，是赛车手在夺冠时挥洒的胜利之水，是英国首相丘吉尔不可或缺的佳酿，也是玛丽莲梦露一生的挚爱。

在重要的时刻，人们都会联想到它，这让我们好奇魅力四射的香槟，它的分级制度到底是怎样的？

很多人会误以为所有的起泡酒都叫香槟，这里要稍微纠正一下。

只有来自法国香槟产区，采用产区法定葡萄品种和传统香槟法生产出来的起泡酒，才能称之为香槟“Champagne”。这一名称，同时受到法律的保护，其他国家、其他地区的起泡酒都不能叫做香槟。

香槟的种类

要了解分级制度，先了解它的产区分布。

法国香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国最靠北的一个葡萄酒产区。并且，香槟只有一个AOC法定产区，没有下级的子产区。

香槟区的葡萄园被分成14个区域，其中有5个地区特别重要，分别是：

白丘 Cotes des Blancs

兰斯山 Montagne de Reims

马恩河谷 Vallee de la Marne

塞扎纳丘 Cote des Sezanne

奥布 The Aube

用于酿造香槟的三个葡萄品种为莎当妮（Chardonnay），以及黑皮诺（Pinot Noir）和莫妮皮诺（Pinot Meunier）。

香槟的分级制度非常独特，它的分级发布于1911年，这个分类系统叫做echelle des crus，意为村庄质量“梯子式”系统。

该分类系统的特殊之处是针对于整个村庄，而不是具体的葡萄园，而且对这些村庄里的种植者来说，产量上也没有更严格的要求。

是的，没记错的话，波尔多的AOC制度对种植产量非常严苛，并且波尔多产区是以酒庄为单位进行分级，布根地产区则以地为王，以葡萄园为单位进行分级。

香槟区的产酒村分为三个等级:

其中，特级村Grand Cru有17个，一级村Premier Cru共44个，列级村Cru有255个。

如果香槟酒标上有Grand Cru或Premier Cru的字样，说明是选用非常高质量葡萄园的葡萄酿制的，它们也是一定品质的保证。

但是，很多评论家也认为，这个系统需要革新。因为香槟产区的分级制度自1911年以来，基本没有太大的变动，历经多年，很多酒庄或葡萄园早已易主，即便在没有得到特级等级的村庄里，也会出现一些品质优异的葡萄园。

而且该分级没有针对特定的地点，不能代表葡萄园真正的品质等级，所以存在着好酒被低估的可能。这些争议的存在，相信都能更好的推动香槟产区向前发展。

首相温斯顿·丘吉尔曾说：当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励。

期望本期的分级制度，能让你更好的了解香槟。

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