期酒专题@Part 1｜一个「传奇」大年的诞生
#2020波尔多传奇年份点评
朱利安·维奥 Julien Viaud
无论是庞玛洛催生早熟葡萄的高地，还是圣达美利安中心地带催生晚熟葡萄的石灰石黏土，我们都酿造出了杰出的葡萄酒。梅洛和赤霞珠为卓越的葡萄品种，呈深紫色，有肉质感，果香馥郁，生津怡人。在技术层面上，最终采用经典的酿造方法，温和萃取后浸皮 2～3 周，陈酿选择多样，但以橡木桶陈酿为佳，这是酿造波尔多优质葡萄酒的基石。
2018、2019 和 2020 年份堪称是三部曲一般
2018 年份、2019 年份以及 2020 年份，波尔多献上了连续三个出色的年份。2020 独具特色，首先它拥有史上最温和且多雨的冬季，继而迎来史上最温和的春季，平均温度显著高于历史平均水平。农艺成果方面，各个酒庄积极补充有益的土壤储备，使葡萄藤在正常条件下可以更好地应对夏季。由于春季气候温和，2 月中旬，土壤温度最高的一些植株已有萌芽迹象，而大部分植株更是在 3 月中旬提前发芽。在炎热和干燥的气候条件下，5 月中旬花期早至，开花快速均匀，这对采收大大有利。
相信大家肯定都非常期待 2020 的期酒酒款，那么接下来，请跟随小编一起，看看每个庄园主对于各自庄园的期酒介绍吧。
木桐庄园
CHÂTEAU Mouton Rothschild
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葡萄酒的优异品质
让 2020 年份荣登近十年最成功佳酿之列
一个异常温和的冬季，加上一个气温明显高于往年的初春，葡萄树的发芽日期与数年均 值相比提早了十来日。3 月底，一队冰雪大军从此路过，幸而未给葡萄园造成不利影 响。春季继续以高于往年的气温前行，中间穿插着几段丰沛的降水，特别是 5 月初。自5 月中旬起，反气旋带着干热的天气回归，大幅加快了葡萄树的生长速度。花期比往年提早了 12 日。
6 月的天气状况颇为反复，步入初夏后，我们被滚滚热浪包裹其中，整个 7 月尤为干旱。 8 月正好相反，几场阴雨天气穿插上映，不仅推动了葡萄的转色进程，还为葡萄果实均匀同步的发展状态贡献良多。
采收前夕，葡萄的健康状况堪称完美。出色的反气旋条件，还有促进所有品种攀至成熟 的高温状态，让 2020 年份的采收日期早得可以被载入史册。因此，银翼的采收从 8 月 24 日就拉开了序幕，以期保留果实中的清爽度和细腻的香气。
而红葡萄品种，则是于 9月7日 至 9月24日 间在理想的天气条件下完成收获。葡萄果实 的完美品质孕育出魅力、平衡的葡萄酒，口感丰腴，单宁力道强劲又融化于口，清爽感 十足。
2020 年份木桐庄园红葡萄酒呈浓郁的深樱桃红色，点缀着石榴红色光泽。香气细腻、繁复，展露出拥有卓越成熟度的黑果香。转杯后，在飘然而出的黑醋栗和茴香的香气之间，混合着石墨的香调，以及一丝淡淡的烟草香。葡萄酒入口美味又丰腴，单宁表现出极高的精准度，酒中风味的势头在一种和谐甘美的平衡感中节节攀升。细腻的芳香之间，流露出薄荷、矿香和熏香的点点香气。长度出色的余韵画上一个完整的句号，木桐堡赤霞珠的贵族气质尽显于此。
玛歌庄园
CHÂTEAU Margaux
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继 2018 和 2019 连续两个绝世大年之后
我们并未抱着“无三不成礼”的期望
然而 2020 让我们再次惊喜
2020 年份玛歌葡萄酒和 2018、2019 年份一样出类拔萃，连续三年品质一致且非常优异，在波尔多产区相当罕见。造就酒中极品的条件在这一年份完全齐备：春季开花均匀，夏季气候条件有利于果实浓缩、风味浓郁集中，采摘工作也在极佳条件下完成。
2020 年份玛歌葡萄酒最终匀兑比例和前几个年份相近：赤霞珠（89%）、梅洛（8%）、加之以少许小伟度（2%）和佛朗（1%）。这一年份，36% 的收成符合最严格的入选标准，以此酿制而成的玛歌葡萄酒，在单宁密度和细致感之间取得完美平衡，带来至高享受。
大金钟庄园
CHÂTEAU Angelus
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这个年份丰富多样、完整无缺，好似两个出色前身
即 2018 和 2019 的一个完美组合
更是一段充满魔幻色彩之时光的结晶
冬春两季的降水量很大，土壤因此储备了充足的水分，让葡萄园在这年余下的时间里一直维持了平衡的状态。这年虽然高温，却没有遭遇滚滚热浪。本年份最为特殊之处在于一段长于往年的干旱期，然而，优质的土壤（粘土、石灰岩）及其在冬季储水的能力帮助葡萄园达到了一种最佳的平衡状态。
2020 年份大金钟葡萄酒调配比例为梅洛（60%）、佛朗（40%）所组成。酒款质感稠密，明亮璀璨，颜色极深，近乎黑色，泛着紫色光泽，这是葡萄达到完美成熟度并获得最佳pH值的表现。轻嗅一下，酒中释放出多汁黑果、野樱桃和黑莓的浓郁香气。随后，如牡丹和紫罗兰一般的优雅花香飘然而出。单宁精致，构建出一种持久、圆润又丰满的结构感。口感在一种清爽与和谐的印象中不断延展。这一年份拥有一种极为罕见的优雅感。
爱士图尔庄园
CHÂTEAU Cos d'Estournel
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2020 年份的葡萄酒
在馥郁与清爽之间上演了一场艳惊四座的和谐
更是展现这片风土特征当之无愧的范例
就 2020 年份而言，梅洛展现出一种卓尔不群的柔美感，芳香清爽，葡萄籽中的单宁带来一种生动又轻快的活力，并以低酒精度为依托。因此，在具备炎热年份典型的柔和酸度的同时，还罕见地获得一个清凉的平衡年份会展现出的芳香和单宁。至于赤霞珠，该品种因最佳的缺水条件贯穿整个成熟期，虽个头极小，但蕴含着惊人的力量和劲道，个性十足。2020 年份前景极好，这一年份培育出的葡萄酒可谓前所未有。
卡美伦庄园
CHÂTEAU Clerc Milon
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理想的天气条件下展开采收
葡萄果实的完美品质孕育出魅力、平衡的葡萄酒
口感丰腴，单宁力道强劲又融化于口，清爽感十足
2020 年份卡美伦庄园红葡萄酒的调配比例为赤霞珠（53%）、梅洛（37%）、佛朗（8%）、小伟度（2%），酒液呈深樱桃红色，泛着石榴红色光泽。从鼻中可以一窥葡萄酒浓郁、繁复的香气，将黑果、甘草和雪松的芳香融为一体。入口时，在一种柔顺又丝滑的触感里，包裹着深邃、稠密与惊人的优雅。中段时口感丰富、美味，释放出黑醋栗和蓝莓的味道，圆润、精致的单宁结构烘托出一种宜人的清 爽感。余韵和谐，果香和矿香悠长不绝。
达马邑庄园
CHÂTEAU D'Armailhac
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葡萄的健康状况堪称完美
出色反气旋条件，还有促进所有品种攀至成熟的高温
让 2020 年份的采收日期早得可以被载入史册
2020 年份达马邑庄园红葡萄酒的调配比例为赤霞珠（59%）、梅洛（30%）、佛朗（8%）、小伟度（3%），酒液呈深浓的红色酒裙，泛着紫色光泽。香气饱满，表现力十足，黑果的香气伴着精致的幽幽烘烤 香诱人不已。转杯后，香气的繁复特征逐渐加强，散发出樱桃香和更偏糖果的甜美香调。入口感觉丰富，结构感强，揭示出葡萄的完美成熟度。稠密、醇厚的中段，混合着黑醋栗和甘草的香气，由精美搭建的充沛单宁烘托出来。贯穿始终的清爽感，引出一段悠长、和谐的余韵。
巴加芙庄园
CHÂTEAU Belgrave
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在 2020 年，大自然提供了优质的葡萄酒
但数量也有所减少
巴加芙 2020 年份绝对令人印象深刻
巴加芙庄园是一幢历史建筑。这座城堡曾是著名的皇家狩猎亭。多年来，我们对这片特殊的土地有着深入的了解。并发展出越来越精细和准确的葡萄栽培技术并形成了统一标准。我们所做的一切都是为了保证葡萄的纯净风土表现。在 2020 年，大自然为辛勤的工人和谨慎的葡萄种植者提供了优质的葡萄酒，但同时数量也有所减少。巴加芙 2020 年份绝对是令人印象深刻的年份。深紫色酒液，浓郁的花香。香气高度集中，柔软顺滑的单宁，回味更是悠长而复杂。
