葡萄酒小知识｜起泡葡萄酒佐餐搭配推荐

起泡酒的种类繁多，当中较有名气的当属法国香槟 Champagne 、西班牙卡瓦 Cava 和意大利莫斯卡托阿斯蒂 Moscato d'Asti ，这些起泡酒除了丰富绵密的气泡感外，还有可人的酸度和不尽相同的风土特色；而这都为它们的配餐提供了更多的可能性和趣味性。

起泡酒的传统佐餐搭配，一般都以海鲜、甜品、鱼子酱或者生蚝为主，甚至也有很多人用起泡酒搭配酸口感的水果。但，今天小编要给大家详细介绍一下相关酒款的佐餐搭配。

香 槟

CHAMPAGNE

香槟 Champagne 的经典搭配除了生蚝和鱼子酱；还可以尝试日式料理中的刺身和寿司。当然，它一般会用作餐前迎宾酒，搭配奶酪拼盘、火腿拼盘等；当然了，如果你只想开一支香槟吃完整餐，也可以用香槟搭配一些由海鲜或禽类烹饪的食物。

现在大部分的香槟 Champagne 都是干型，酸度较高，细腻的气泡与柔和的水果风味、酵母风味非常美妙地平衡，可搭配的食物类型多样多样。

帝龙香槟系列 THIENOT

品质、个性与优雅

具有前瞻性和现代性的香槟酒庄

帝龙经典香槟酒

Champagne Thienot Classic Brut

【品鉴笔记】

持续不断的气泡串中带有奶油慕斯的风味

强烈和新鲜的果仁果酱、苹果和木梨风味

流淌着丝丝木本果香，酒体圆润，回味悠长

【配餐推荐】

生蚝、三文鱼、牡蛎

卡瓦 Cava 使用了与香槟一致的传统发酵法，因此风格跟香槟有些近似。但，卡瓦的酒体却会给人更轻松明快的感觉，口感清爽，而价格也平易近人。卡瓦起泡酒只是一个种类的统称，它也会有不同风格的表现，常见的类型有半干、半甜和桃红。

卡瓦来自于西班牙，推荐大家尝试搭配西班牙的本土食物。而西班牙著名的伊比利亚火腿是强烈推荐给大家进行搭配的食物之一，当然，其他的火腿也值得一试。除了火腿，还有西班牙的餐前小吃，例如蒜蓉虾、烤沙丁鱼等海鲜和油炸小食等。

禾富玛莎系列 VALLFORMOSA

超越150年的酿酒热忱

传承 5 代人的古老酒庄

禾富玛莎卡瓦经典起泡酒

Vallformosa Classic Cava Semi Seco

【品鉴笔记】

充满新鲜水果气息和葡萄花朵香气

气泡感十足，口感圆润带有苹果、西柚和柠檬味道

酒体平衡，余味清新优雅

【配餐推荐】

芙蓉虾、烤沙丁鱼、西班牙火腿

海岸线玫瑰起泡葡萄酒

【品鉴笔记】

鲜嫩的粉红色，略带紫罗兰色泽

清新的红色水果香气，带有草莓、樱桃的香气

清新的口感，舒爽的气泡，令人愉悦

【配餐推荐】

刺身，海鲜拼盘，沙拉

甜型的起泡葡萄酒，建议大家尝试搭配一些甜度中等的食物，例如芝士蛋糕、水果派；也可以试试和海鲜进行搭配。

爱丽丝系列 ALICE BEL COLLE

传统工艺与现代科技相糅合

酒款远销海内外多个国家

爱丽斯之丘小美人鱼莫斯卡托起泡白葡萄酒

Meralice Moscato Spumante

【品鉴笔记】

充满新鲜水果气息和葡萄花朵香气

气泡感十足，口感圆润带有苹果、西柚和柠檬味道

酒体平衡，余味清新优雅

【配餐推荐】

清甜海鲜、甜品